Descripción

Le Petit Gimios Rouge de Causse 2022 – Le Petit Domaine Gimios

Le Petit Gimios Rouge de Causse 2022 lleva el nombre del terruño en el que prosperan las vides ! Las uvas provienen de un viñedo rocoso expuesto cubierto de enredaderas y de arbustos bajos con troncos gruesos que los ayudan a resistir el viento que empuja desde las montañas. Hay al menos dieciséis variedades de uva diferentes plantadas en este lugar. 

Le Petit Domaine de Gimios es propiedad y está gestionado por Anne Marie Lavaysse y su hijo Pierre. Anne Marie es una fuerza. Debería ser más ampliamente reconocida como una de las pioneras silenciosas que ha tenido tanto que ver con el movimiento del vino natural de Francia como gigantes como Marcel Lapierre y Jean Foillard. Haciendo lo suyo en silencio en el Languedoc produciendo asombrosos ejemplos de moscatel seco ‘sans soufre’ desde finales de los 90 y ganando un club de fans leales en el camino.

Convertirse en enólogo para ella era una cuestión de circunstancias. Después de que un extraño incendio quemara la cosecha de trigo que estaba cuidando, compró una finca con viñedos abandonados adjuntos, y durante 6 años se dedicó a podar con la intención de restablecer el sistema de raíces, y no produjo su primera cosecha hasta 1999. Vides que nunca había sido objeto de intervención química, por lo que parecía natural que continuara por ese camino.

Esta locura de vino tinto es una expresión de fruta pura, taninos largos y persistentes y mucha estructura.

Le Petit Gimios Rouge de Causse 2022 – Le Petit Domaine Gimios

VARIEDADES
16 variedades plantadas en 1856: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha, Muscat etc. etc..

ORIGEN
Francia, Languedoc, Minervois, Gimios

SUELO
margas calcáreas con arenisca

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 21 días

CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l