Descripción

Rosso 2021 – Le Coste

Rosso 2021 representa Gradoli para Gianmarco y Clementine; una mezcla de tres parcelas de diferentes edades, elevaciones y exposiciones, cosechadas individualmente. Intentan mostrar la magnitud del terroir donde se encuentran y el factor añada será super determinante.

La finca Le Coste nació en 2004 con la compra de un terreno de poco más de tres hectáreas, en el territorio de Gradoli (Lazio).

El objetivo era la práctica de una agricultura respetuosa con la naturaleza y el paisaje circundante, la producción de productos naturales sin comprometer la lógica del mercado, el intento de valorizar un territorio magnífico, con un potencial agrícola notable.

Las vides se plantan a una densidad de hasta 10.000 plantas por hectárea, a partir de una mezcla de selecciones masivas y vides sin injertar. Todo se hace a mano, con especial atención a las necesidades de cada planta y, aunque se emplean algunos principios biodinámicos, el enfoque aquí va más allá.

Principalmente Sangiovese, con pequeñas cantidades de Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo y Vaiano. Las uvas se despalillan y pasan tres semanas en pieles, seguidas de 15 meses en barricas de roble y de castaño.

Un vino tinto esencial para los amantes de la Sangiovese desde el principio hasta el fin.

Rosso 2021 – Le Coste

VARIEDADES
Greghetto (Sangiovese) (80%), Ciliegiolo, Colorino y Cannaiolo

ORIGEN
Italia, Lazio, Viterbo, Gradoli

SUELO
volcánico

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 3 semanas y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas de madera

CRIANZA
15 meses en barricas de roble y castaño

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l