Descripción

La Louve Noire 2023 – Yoyo

La Louve Noire 2023 procede de una parcela de 50 hectáreas en les Alberes en suelo arenoso-granítico. Viña de entre 20 y 80 años. La cosecha es salvaje, apreciada por su rareza, hermosa como la primera luz del día o la última luz que se funde a través de preciosas cajas.

Yoyo es el apodo de Laurence Manya-Krief, una exdirectora comercial del sector de la moda que se pasó al mundo del vino a los 35 años. Cultiva cepas de Garnacha y Garnacha muy viejas, algunas centenarias, que trabaja manualmente, con caballo o con mula. Elabora vinos de potencia mediana, fáciles de beber y con mucho fondo.

Cultivo orgánico desde 2005, con parcelas certificadas desde 2008 o en proceso de certificación. Sin productos químicos en el viñedo. Tratamientos de fitoterapia para el tratamiento de la vid, orgánicos y vegetales, con abono ecológico en todas las parcelas. El viñedo no se puede mecanizar, el trabajo de campo se realiza con tracción animal, timón y piqueta.

Una manifestación ampelográfica que dice ser un vino blanco y un vino tinto a la vez. Una transparencia atractiva por su color claro.

La Negra 2023 – Yoyo

VARIEDADES
Garnacha (blanca, gris y tinta), Syrah, Moscatel, Monastrell y Cariñena (blanca, gris y tinta)

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montesquieu de les Alberes

SUELO
arenas graníticas

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
5 meses en depísitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <20 mg/l, PH: 3,68 Azúcar residual: <2 g/l