Descripción

Sota els ametllers 2020 – La Salada

Malvasía de Sitges es una de esas uvas oscuras que es muy específica de un lugar en particular; Sitges, justo al sur de Barcelona. Las uvas son aplastadas con los pies y se sientan en sus pieles durante diez días en acero inoxidable. Sota els ametllers 2020 tiene altísimos registros aromáticos y una calidad resinosa y de pino. 

Nada más empezar el proyecto de La Salada, Toni Carbó siguió trabajando de forma orgánica y añadiendo técnicas biodinámicas. También está restaurando la bodega de su abuelo para sus vinificaciones, que quiere que sean libres de insumos.

De hecho, Toni quiere volver a los vinos tradicionales del Penedès, de la época de sus abuelos, antes de cualquier industrialización del viñedo. Quiere hacer zumos representativos de su terruño, en homenaje al vino artesanal de los campesinos, «pagés» en catalán.

Los vinos de La Salada son sorprendentemente frescos y tensos. En esto tiene mucho que ver el proceso de vinificación natural, y los vinos tienen una graduación alcohólica que ronda los 11º.

Si eres fanático de los oranges wine florales italianos de naranja de la talla de La Stoppa o Farnea, creemos que encontrarás mucho para disfrutar aquí.

¡Creemos que está en el top 3 de los vinos naturales en España! ¡Este año poquísima botellas, no tardéis!

Sota els ametllers 2020 – La Salada

VARIEDADES
Malvasía de Sitges

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración pelicular de unos 10 días en depósitos de acero inoxidable, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Ph: 3,48, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l