Descripción

Benje Tinto 2021 – Envínate

Benje Tinto 2021 nace en Santiago del Teide (Canarias), una zona a 1.000 metros de altura en el noroeste de la isla cuyo clima destaca por la baja humedad y la alta insolación. Parcelas viejas (de 60 a 120 años) sobre suelo volcánico.

Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana se conocieron estudiando enología en 2004 en Elche. Allí descubrieron que compartían una visión similar del vino. El resultado de su inquietud es Envínate. Un proyecto que combina la consultoría enológica con vinos propios que elaboran en las mismas zonas donde asesoran. Casi siempre utilizando las instalaciones de las bodegas que tienen como clientes.

Aunque no es fácil encontrar a todo el equipo en un mismo lugar, mantienen una comunicación constante entre ellos y los cuatro se van moviendo entre Tenerife, Extremadura,  Montilla, Almansa y Ribeira Sacra, que son las zonas en las que asesoran o tienen proyectos.

La filosofía de Envínate se centra en el trabajo con viñedos singulares y en una elaboración adaptada a las características de la añada, lo que determinará por ejemplo el uso o no de raspón (y en qué cantidades) en la elaboración. Se emplean levaduras autóctonas y se trabaja en reductivo sin trasiegos después de maloláctica protegiendo el vino con carbónico. De ahí que en general sus vinos puedan aparecer reducidos al descorchar la botella y se beneficien de una generosa aireación. Para la crianza se trabaja en barricas desde 228 hasta 600 litros buscando que no haya un aporte evidente de madera. El sulfuroso se emplea sólo antes del embotellado.

Respeto al trabajo del viticultor, al prestigio y visibilidad que sus uvas y esta tierra merecen. Fidelidad a la tierra y sus gentes, las uvas y sus vinos atlánticos viven aferrados a un sentimiento de permanencia, de respeto a los ­orígenes.

Benje Tinto 2021 – Envínate

VARIEDADES
Negramoll, Listán Negro, Moscatel Negra, Listán Gacho, Vijariego Negro entre otras

ORIGEN
España, Canarias, Tenerife, Ycoden

SUELO
volcánico (tosca roja, basálticos) en Santiago del Teide, a 1.000 m de altura

VINIFICACIÓN
maceración de 20 días en hormigón y pequeños cubos abiertos con 30% de raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en barricas de 228 l, sin sulfitos añadidos

CRIANZA
8 meses en barricas neutras de roble francés

PROPIEDADES
Alcohol: 13,2 %, Ph: 3,25, SO2: 28 mg/l, Azúcar residual: 1,6 g/l