Descripción

Pommard Les Petits Noizons 2017 – Domaine Derain

Este pueblo es conocido por los vinos tintos intensos y estructurados que se benefician de los suelos rojos ricos en hierro que rodean el pueblo. Esta es la razón por la cual los vinos tintos son particularmente favorecidos aquí: Pinot Noir tiene una afinidad particular por estos suelos y, por lo tanto, se buscan los tintos de Pommard.

Les Petits Noizons es una de las mejores parcelas de Pommard por su alto porcentaje de caliza y, por lo tanto, los vinos son particularmente atractivos.

Dominique Derain es hoy un veterano y una leyenda en la escena del vino natural. Comenzó su carrera haciendo barricas, pero después de unos años se dió cuenta de que quería acercarse al vino. En 1988, Dominique y su ahora ex esposa Cathérine tuvieron la oportunidad de adquirir 5,5 hectáreas de tierra alrededor de Saint-Aubin y hacerse cargo de la antigua vicaría en el pueblo.

Catherine y Dominique Derain han estado utilizando métodos biodinámicos durante casi 30 años. Es en 1989 cuando su viñedo de 5,5 hectáreas plantado con Chardonnay, Aligoté y Pinot Noir recibió la certificación orgánica.

Las preparaciones biodinámicas se utilizan para estimular los suelos marrones arcillosos, ferrosos y triturados. Algunas de las laderas extremadamente empinadas pueden ser aradas a caballo. Se rocían plantas, polvo de roca, arcilla y un estiércol de cuerno de vaca en las vides para garantizar que las uvas estén sanas con la madurez perfecta. 

En Diciembre del 2016, Dominique vende su bodega a Julien Altaber y Carole Schwab del Domaine Sextant, sus dos jóvenes empleados que le consideran un maestro. Trabajan en la continuidad de Dominique Derain, respetando su legado y herencia.

¡El 2017 es un vino rojo intenso, fuerte y estructurado que muestra toda la complejidad y elegancia que esperarías de un Pommard!

Pommard Les Petits Noizons 2017 – Domaine Derain

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia
BorgoñaPommard

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

CRIANZA
12 meses en barricas de 5-10 años

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,54, SO2: 7 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l