Descripción

Ollos de Roque 2019 – Fazenda Agricola Augalevada

No es casualidad que una de las tradiciones más antiguas del vino en España sea la del ribeiro y, por supuesto, tampoco lo es que Ollos de Roque 2018 haya nacido en esa zona. Los “ojos de la tierra” nos escrutan desde la botella como los de un niño y nos interrogan sobre nuestra inocencia como bebedores. La tierra tiene una mirada propia y muy pocos son los que saben conectar con ella y recoger su luz.

El proyecto Augalevada empieza con una historia de amor, ya que se ha ido proyectando desde que Liliana Fernández y Iago Garrido se conocieron. El proyecto empieza como un furancho, es decir, uno de esos locales que en Galicia la gente monta en sus casas para dar salida al vino excedente del consumo local.

Fazenda Agrícola Augalevada se encuentra ubicada en la localidad de Rioboó Cenlle. Siguiendo la discontinua carretera que deja atrás el histórico Monasterio de San Clodio, se distingue una verde ladera, una tierra intacta de viñedos que llenan un anfiteatro.

En la cima se encuentra la bodega perfectamente integrada con el entorno. Entre los viñedos baja un pequeño río que divide la finca en dos partes, que los lugareños más longevos mencionan como “Augalevada”.

Es un proyecto de raíces muy profundas donde los tiempos los marca la naturaleza. Los vinos de esta magnífica pareja representan la esencia de esta tierra, su energía, su intensidad y su frescura.

Su búsqueda es hacer vinos con alma, donde el clima se pueda sentir. Está continuamente haciendo pruebas, elaborando de diferentes maneras, para comprobar las múltiples expresiones de su finca.

Augalevada es una manera de ser y de vivir que, para nuestra suerte, pasa por las cepas, las uvas y el vino.

Después de una añada anterior muy difícil por las heladas, en esta Iago tiene que luchar por el exceso de agua y humedades. De allí que seguramente sea la añada que representa mejor el clima atlántica y la altitud de la zona.

Ollos de Roque 2019 – Fazenda Agricola Augalevada

VARIEDADES
Treixadura, Albariño, Godello, Lado y Loureira

ORIGEN
España, GaliciaRibeiro, Riobóo

SUELO
granito descompuesto

VINIFICACIÓN
pisado de la uva, prensado suave, inicio de fermentación alcohólica en inox, final en ánforas de 400 l

CRIANZA
7 meses en ánforas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,15, SO2: 82 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l