Descripción

Le Petit Gimios Muscat Pet’ Nat’ 2020 – Le Petit Domaine Gimios

Le Petit Gimios Muscat Pet’ Nat’ 2020 es un fantástico Petillant natural. Hecho de la misma viña plantada en 1860 que el Muscat Sec. Un pet nat bellamente floral y de textura completa.

Anne-Marie estableció el dominio en 1993 e inmediatamente comenzó a restaurar los viñedos abandonados y muy viejos que nunca habían sido tratado con productos químicos. Y decidió continuar esto y solo usa brebajes hechos de plantas que crecen entre las vides para protegerlas y fortificarlas. Como dice Anne-Marie: Aquí, cultivamos el sentido común, el conocimiento de la tierra y, por supuesto, un poco uvas también… Ella cuida sus viñas, frutas y verduras usando prácticas biodinámicas y el domaine está certificado biodinámico por Ecocert. En resumen, estamos bastante cerca de una granja tradicional donde crece todo lo que alimenta una casa.

Hoy, junto con su hijo Pierre, cultiva cinco hectáreas de viñedos, que se encuentran a 320 m slm, en suelos calcáreos ricos en fósiles, rodeados por un espeso matorral mediterráneo, lo que garantiza un terroir más rico, más complejo y protegido.

Los vinos de Gimios provienen de vides increíblemente viejas y con un bajísimo rendimiento (hasta 8 hectolitros por hectárea), por lo tanto, tienden a ser un poco más caros que algunos, pero valen cada euro que cuestan. Los secos no están completamente secos, al final tienen un bonito mechón de azúcar que es muy atractivo. Los dulces son bastante deliciosos y muestran la gran uva que está en manos de un buen enólogo.

Más brillante que años anteriores, pero todavía lleno de mineralidad y perfume embriagador.

Le Petit Gimios Muscat Pet’ Nat’ 2020 – Le Petit Domaine Gimios

VARIEDADES
Moscatel plantado en 1860

ORIGEN
Francia, Languedoc, Minervois, Gimios

SUELO
margas calcáreas con arenisca

VINIFICACIÓN
sin despalillar, prensado directo, Fermentación espontánea en depósito de acero y final de fermentación en botella