Descripción
Kvevri 2021 – Philippe Brand
Kvevri 2021 es un vino nuevo de Philippe Brand que se envejeció con algo de contacto con la piel en Kvevri. La ortografía georgiana es Kvevri o Qvevri, también conocida como Amphora, enterrado en el jardín de Philippe en Alsace. Una mezcla de Auxerrois, Chardonnay y Riesling, envejecido en tres Kvevris de 800 litros importados de Georgia y revestidos con una fina capa de cera de abejas.
Alsace es una región quizás más conocida por su tradición que por su innovación, pero Domaine Brand et Fils ha creado una bodega basada en la curiosidad y la innovación. Elabora vinos que son a la vez emocionantemente inusuales pero de alguna manera también familiares. Phillipe Brand y su padre se asociaron en los viñedos de su familia trabajando con una filosofía orgánica y biodinámica, obteniendo la certificación orgánica en 2001 y la certificación biodinámica en 2015.
Brand et Fils comprende la importancia de los microorganismos involucrados en la agricultura orgánica, por lo que no se utilizan productos químicos, filtrado ni clarificación en la elaboración de sus vinos. Esto permite que los vinos fermenten de forma espontánea y lenta, y se mantengan vivos en la botella al no añadir azufre, obedeciendo los estándares tanto de Vin Naturel (AVN) como de SAINS .
Este orange wine tiene un agarre real, una sensación en boca agradable y estructurada, muy similar al nivel de taninos que se encuentra en la mayoría de los vinos de color ámbar georgianos.
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