Descripción
Tout Terriblement Macération 2022 – Philippe Brand
Tout Terriblement Macération 2022 es un vino natural muy aromático con aromas característicos de miel y lichi.
Phillipe, que ahora dirige la bodega, creció básicamente entre viñas y en 2006 él y su padre empezaron a colaborar y bautizaron la finca como Brand & Fils. En 2015, se tomó una nueva dirección cuando Philippe quiso continuar con el desarrollo y recibió la certificación de Agricultura Biodinámica de la organización Demeter. También aprovechó para ampliar la gama de vinos naturales.
Para Domaine Brand & Fils, es una elección filosófica elaborar vinos que reflejen la expresión natural de su terruño. Durante la vinificación, se hace un esfuerzo por mantener la vida en el vino reteniendo los microorganismos naturales que son importantes para la fermentación. Están prohibidos los procesos técnicos como la filtración o la adición de productos químicos.
Los vinos se producen de forma biodinámica, lo que implica una gran responsabilidad con la agricultura sostenible. Ven la tierra donde crecen sus vides como un organismo vivo. Su función es mantener el equilibrio entre microorganismos, raíces y animales en los suelos y cerca de los vinos de forma biodinámica con productos naturales y plantas medicinales. Nutrir los suelos implica trabajar el suelo mediante un arado regular para mantener la vida útil microbiana del suelo. La biodiversidad es muy importante porque ayuda a que la vid crezca gracias a los nutrientes que absorben las raíces.
Es un orange wine que adquiere agradables notas oxidativas hacia frutos secos en las horas siguientes a su apertura.
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