Descripción

Le Petit Têtu 2020 – Domaine Jean-Marie Berrux

Este Chardonnay fresco y nervioso es una mezcla de tres parcelas de viñedos diferentes en la muy apreciada tierra de AOC Bourgogne entre Puligny Montrachet y Meursault. Le Petit Têtu 2020 lucha por encima de su peso con lo mejor de Meursault.

Jean-Marie creció en el campo de la región de Saboya en los Alpes, pero su carrera profesional en publicidad lo llevó a París, donde trabajó durante varios años. En 1999, decidió abandonar la ciudad y obtener un título en enología de la universidad de Beaune. 

Después de graduarse, comenzó a trabajar para otros enólogos.Jean-Marie y su esposa compraron su primera parcela de vides Chardonnay en Puligny-Montrachet en 2004. Rápidamente construyó una casa en Meursault y comenzó la construcción de su bodega. 

Inspirado por su infancia en la Saboya (su tío era un agricultor orgánico) y por los otros jóvenes enólogos que conoció, Jean-Marie se vio obligado a hacer vino de mínima intervención en el viñedo o la bodega. Sus amigos de la zona le ayudaron a iniciarse con las prácticas biodinámicas y Jean-Marie demostró ser un buen aprendiz. 

A Jean-Marie le gusta llamar a su trabajo de viñedo “jardinería». Trabaja las viñas de forma manual con una gran dedicación. La viticultura és biodinámica y el trabajo en bodega es meticuloso. Levaduras naturales, cero SO2, envejecimiento prolongado en lías finas en barriles de roble viejos de calidad y Demi-Muids. Este es la Bourgogne blanc emocionante, pura y natural que rara vez se encuentra.

Le Petit Têtu 2020 – Domaine Jean-Marie Berrux

El nombre de su primer vino ‘Le Petit Têtu’ (pequeño testarudo) surgió porque sus amigos publicitarios lo llamaban así cuando les decía que quería irse a producir vinos naturales. «¡Ellos pensaron que yo estaba loco!»

El resultado es un vino intensamente vibrante y vigorizante, con un marco mineral que completa deliciosas notas de limón. ¡Un vino noble sin artificios! 

VARIEDADES
Chardonnay de 35 años

ORIGEN
Francia, Borgoña, Borgoña Blanc, Saint-Romain

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado neumático suave, fermentación alcohólica lenta (4 a 6 meses) con levaduras autóctonas y control de temperaturas, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
12 meses en barricas viejas y demi-muids, embotellado sin filtrar

PROPIEDADES
Alcohol: 11,76 %, SO2: 9 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l