Angiolino Maule

Hablar de Angiolino Maule es hablar de una de las personas que más ha influido en la historia reciente del vino natural italiano. Sin embargo, su historia comenzó de la forma más sencilla. En 1988, dejó su trabajo como pizzero para comprar seis hectáreas de viñedo en las colinas de Sorio di Gambellara, entre Verona y Vicenza, una zona marcada por sus suelos volcánicos. Allí nació La Biancara, un proyecto que con el tiempo se convertiría en un referente para toda una generación de viticultores.

Hoy la bodega cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo y sigue siendo un proyecto familiar, en el que Angiolino trabaja junto a su esposa Rosamaria y sus hijos. A las parcelas originales se han sumado nuevos viñedos en Sossano, siempre cultivados con la misma filosofía: escuchar la tierra antes que imponerle un camino.

Cuando comenzó a elaborar vino de esta manera, muchos lo consideraban un inconformista. Sin embargo, nunca renunció a sus ideas. Defendió una viticultura respetuosa cuando todavía era una excepción y apostó por vinos capaces de expresar el lugar del que proceden sin maquillajes ni artificios. Con el tiempo, esa visión ha inspirado a cientos de productores.

En 2006 fundó VinNatur, una asociación que hoy reúne a numerosos viticultores comprometidos con una agricultura limpia y responsable. Su trabajo ha convertido a Angiolino en una de las voces más influyentes del movimiento del vino natural.

En La Biancara no se utilizan herbicidas ni fertilizantes químicos. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, los vinos no se filtran y la intervención en bodega se reduce al mínimo. Para Angiolino, el papel del viticultor no es dirigir el vino, sino acompañarlo. El resultado son vinos vivos, sinceros y profundamente ligados a su origen, capaces de transmitir la esencia de Gambellara en cada botella.