Descripción

SP68 Rosso 2021 – Arianna Occhipinti

SP68 Rosso 2021 es metáfora de ese mar: es una carretera y conecta pueblos y personas, da la vida y, a veces, la impide o la quita. Fue la ruta del vino más antigua atestiguada.

En Victoria, en la provincia de Ragusa, se encuentra la Granja de Arianna Occhipinti. La propietaria Arianna, nació en 1982 en Marsala, se graduó en Milán en Agricultura y Enología y luego regresó a su amada Sicilia, donde decidió convertirse en vigneron.

El viñedo aquí envuelve la base de piedra caliza del distrito, las viñas tienen veinte años y más, y el patio que pasan por lo alto de la bodega logra atrapar toda la energía solar del Iblei. Hoy la granja Arianna es mucho más grande, con 15 hectáreas de olivares y 5 de viñedos en el distrito de Fossa Lupo y Piraino. Se cultivan variedades típicas de la zona: Frappato, Nero d’Avola, Cerasuolo di victory y Zibibbo.

“El primer gesto que aprendí al hacer vino fue aceptar. Acepté la diversidad de suelos, la inclinación de la tierra, la altitud y la originalidad de un viñedo. Aceptar significa respetar. Hay respeto por la tierra y su equilibrio. Mucho respeto por la viña con los sabios gestos de la agricultura sensible. Respetamos la fermentación gracias al uso de levaduras autóctonas. Y sobretodo hay respeto por el vino como si fuera una persona.”

«No heredamos la tierra de nuestros antepasados, la tomamos prestada de nuestros hijos”.

SP68 se llena de norte y de frescura el vino, de ciruelas moradas y de aceitunas con naranja, ajos e hinojo. Calidez y levaduras, sol y un buen escabeche.

SP68 Rosso 2021 – Arianna Occhipinti

VARIEDADES
Nero d’Avola y Frappato

ORIGEN
Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria

SUELO
arcillo-calcáreo a 280 m de altitud

VINIFICACIÓN
maceración de 15 días con sus pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en DAI, más 1 mes en botella, embotellado sin filtrar

PROPIEDADES
Alcohol: 12,69 %, Ph: 3,40, SO2: 36 mg/l, Azúcar residual: 1,2 g/l