Descripción

Vino di Contrada Fossa di Lupo 2020 – Arianna Occhipinti

Vino di Contrada Fossa di Lupo 2020 es un distrito histórico y la columna vertebral de su trabajo desde 2004. Los terrenos son arenosos con tonalidades que van del rojo al marrón y con una importante presencia de calizas en piedra en la superficie. Después de los primeros 40 cm de arena, aparece una capa bastante dura de piedra caliza rocosa.

En Victoria, en la provincia de Ragusa, se encuentra la Granja de Arianna Occhipinti. La propietaria Arianna, nació en 1982 en Marsala, se graduó en Milán en Agricultura y Enología y luego regresó a su amada Sicilia, donde decidió convertirse en vigneron.

El viñedo aquí envuelve la base de piedra caliza del distrito, las viñas tienen veinte años y más, y el patio que pasan por lo alto de la bodega logra atrapar toda la energía solar del Iblei. Hoy la granja Arianna es mucho más grande, con 15 hectáreas de olivares y 5 de viñedos en el distrito de Fossa Lupo y Piraino. Se cultivan variedades típicas de la zona: Frappato, Nero d’Avola, Cerasuolo di victory y Zibibbo.

“El primer gesto que aprendí al hacer vino fue aceptar. Acepté la diversidad de suelos, la inclinación de la tierra, la altitud y la originalidad de un viñedo. Aceptar significa respetar. Hay respeto por la tierra y su equilibrio. Mucho respeto por la viña con los sabios gestos de la agricultura sensible. Respetamos la fermentación gracias al uso de levaduras autóctonas. Y sobretodo hay respeto por el vino como si fuera una persona.”

«No heredamos la tierra de nuestros antepasados, la tomamos prestada de nuestros hijos”.

El distrito se enfrenta a las montañas Iblei al noreste; de aquí suelen derivar vinos afrutados pero también austeros y con buena acidez.

Vino di Contrada Fossa di Lupo 2020 – Arianna Occhipinti

VARIEDADES
Frappato Di Vittoria

ORIGEN
Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria

SUELO
arenas calcáreas

VINIFICACIÓN
Maceración durante 30 días con sus pieles

CRIANZA
14 meses en tinas de 25hl de madera eslovena, más 1 meses en botella, sin filtrado

PROPIEDADES
Alcohol: 12,91 %, Ph: 3,31, SO2: 49 mg/l, Azúcar residual: 1 g/l