Descripción
Chinuri Amber 2018 – Pheasant’s Tears
Esta es la misma uva que para la versión sin piel de Chinuri, pero tiene un mes de envejecimiento tanto en piel como en raspón (20-30% añadido). Los viñedos de Chinuri Amber 2018 se encuentran en Mukhrani en la región de Kartli en el centro de Georgia. Un sitio inclinado a alrededor de 500-600 metros en suelos aluviales pardos, con areniscas sedimentarias y calizas. Sitio muy rocoso y difícil de cultivar por lo que los soviéticos lo abandonaron debido a su baja productividad, a pesar de ser uno de los mejores terruños del país.
El viñedo está plantado en suelos de piedra caliza y tiza en las laderas de la provincia oriental de Georgia Kiziqi. Pasan por alto el valle de Alazani y las montañas nevadas del Cáucaso. Esta zona tiene hasta 14 horas diarias de sol. Las tardes son refrescadas por la brisa del desfiladero, creando un microclima único.
Gela creció en una familia de granjeros y se acercó a John en 2007 con una propuesta comercial. Quería revivir los auténticos vinos georgianos. El deseo de Gela es preservar las técnicas tradicionales de elaboración del vino. Estos incluyen la viticultura orgánica y el uso de Qvevri. Los qvevri, recipientes de arcilla revestidos con cera de abejas que se entierran en el suelo, fueron los primeros recipientes que se utilizaron para la fermentación del vino. Permiten que los vinos fermenten en el frescor natural de la tierra. En Pheasant’s Tears, la uva entera se utiliza para la elaboración de vinos para tintos y blancos (naranja) según la tradición. La duración de la maceración varía según el qvevri y la variedad de uva.
El raspón definitivamente se sienten en las notas de hojas y hierbas secas. Orange wine más fresco y más puro.
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