Cantayano 2024

Cantayano 2024 – Cantalapiedra Viticultores

Cantayano 2024 es un Verdejo procedente de viñas de cultivo ecológico de entre 20 y 30 años de la zona de La Seca. Las viñas están plantadas sobre suelo arenoso con abundantes guijarros sobre margas y calizas.

Aunque existen registros del cultivo de uva de los Cantalapiedra que datan del siglo XIX, el nacimiento de la actual finca se remonta directamente al año 1949, cuando el patriarca Heliodoro plantó su primera parcela de viñedo, o majuelo , a la tierna edad de 15 años. Durante muchos años, Isaac, el hijo de Heliodoro, trabajó junto a él, y juntos construyeron una finca de 20 hectáreas que ahora cuenta con certificación ecológica.

En el pasado, vendían la mayor parte de su producción de uva a grandes productores de la zona. Es con la tercera generación (Helio ya falleció y Manuel, hijo de Isaac, tomó las riendas) que la familia ha establecido una pequeña bodega propia, embotellando su primera cosecha en 2014. Incluso desde la primera cosecha, la alta calidad de la fruta y el enfoque tradicional distinguen a los vinos Cantalapiedra entre la gran cantidad de productores de Rueda.

Un vino blanco casi clásico y para todos los públicos. Esta variedad no deja de sorprendernos.

Cantayano 2024 – Cantalapiedra Viticultores

VARIEDADES
Verdejo de 20-32 años

ORIGEN
España, Castilla y León, Valladolid, La Seca

SUELO
franco-arenoso con canto rodado y caliza a 750 m de altura

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, prensado directo, fermentación alochólica con levaduras autóctonas a 20ºC durante 20-25 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica completa

CRIANZA
4-6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, ligera clarificación

PROPIEDADES

Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,28, SO2: 45, Azúcar residual: 2,1 g/l