Tanca Nica
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Tanca Nica
En pleno Mediterráneo, a medio camino entre Sicilia y Túnez, se encuentra la pequeña isla de Pantelleria, donde Francesco Ferreri y su esposa Nicoletta habitan el pequeño viñedo llamado Tanca Nica. En el dialecto local, Tanca significa una pequeña zona montañosa donde se cultivan cosechas en terrazas labradas en el terreno. Nica es el nombre del fenómeno en el que las cálidas corrientes oceánicas ascienden desde el fondo marino y se mezclan con las aguas azul cobalto que rodean la isla.
Francesco estudió enología en Conegliano, en el Véneto, al norte de Italia, antes de viajar por el mundo para experimentar con diferentes métodos de trabajo. Finalmente, regresó a Pantelleria, donde comenzó a cultivar un pequeño viñedo de dos acres utilizando las técnicas tradicionales que le enseñó su abuelo. Las uvas provienen de tres viñedos singulares: Zibibbo, también conocido como Moscato d'Alessandria; Pignatello, llamado Nivuro Nostrale en Pantelleria; y Catarratto.
Para protegerse de los fuertes vientos de la zona, se siembran judías verdes y trigo junto a las vides, sin utilizar pesticidas químicos. En la bodega, las uvas se despalillan a mano y se prensan con los pies. La fermentación es espontánea y se produce únicamente con levaduras naturales. El vino no se clarifica ni se filtra, y no se utilizan azufre ni otros aditivos.
Estos vinos poseen una gran complejidad aromática, a la vez que son frescos, puros y precisos. La comparación con Gabrio Bini es inevitable, pero este vino tiene su propia identidad.