Zappa 2025
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Descripción del vino natural
Zappa 2025 – Tanca Nica
Zappa 2025 procede de una sola parcela de viñas de más de un siglo de antigüedad. El vino se cría en barricas al aire libre, pero sin sol, permitiendo que los cambios naturales de temperatura actúen sobre él a lo largo de las estaciones.
Las viñas tienen alrededor de 80 años. Además, se cultivan con el tradicional sistema de alberello pantesco. Las cepas crecen dentro de pequeñas hondonadas que las protegen del viento. Así, pueden soportar las condiciones extremas de Pantelleria.
En pleno Mediterráneo, a medio camino entre Sicilia y Túnez, se encuentra la pequeña isla de Pantelleria, donde Francesco Ferreri y su esposa Nicoletta habitan el pequeño viñedo llamado Tanca Nica. En el dialecto local, Tanca significa una pequeña zona montañosa donde se cultivan cosechas en terrazas labradas en el terreno. Nica es el nombre del fenómeno en el que las cálidas corrientes oceánicas ascienden desde el fondo marino y se mezclan con las aguas azul cobalto que rodean la isla.
Francesco estudió enología en Conegliano, en el Véneto, al norte de Italia, antes de viajar por el mundo para experimentar con diferentes métodos de trabajo. Finalmente, regresó a Pantelleria, donde comenzó a cultivar un pequeño viñedo de dos acres utilizando las técnicas tradicionales que le enseñó su abuelo. Las uvas provienen de tres viñedos singulares: Zibibbo, también conocido como Moscato d’Alessandria; Pignatello, llamado Nivuro Nostrale en Pantelleria; y Catarratto.
Orange wine que reúne oxidación, salininidad y la intensidad de fruta esperada de una Zibibbo de nivel.
Zappa 2025 – Tanca Nica
VARIEDADES
Moscatel de Alejandría
ORIGEN
Italia, Sicilia, Pantelleria, Tanca Nica
SUELO
Diferentes parcelas muy viejas (+100años) en suelo volcánico con exposición sur
VINIFICACIÓN
Maceración 20 días con las pieles, y fermentado exclusivamente en barricas grandes de castaño. Se dejan al aire libre bajo un techo para que los cambios de temperatura entre el día/noche y el invierno/verano aceleren los procesos de oxidación de los compuestos orgánicos, permitiendo la liberación de iones inorgánicos en solución, por ejemplo; componentes salinos. Sin filtrar ni clarificar.
CRIANZA
Barricas grandes de Castaño
PROPIEDADES
Alcohol: 13%, SO2: 20, Azúcar residual: <2 g/l