Descripción

Quota Nave 2020 – Eduardo Torres Acosta

Quota Nave 2020 es el viñedo más alto que cultiva Eduardo y encuentra a 1070 metros sobre el nivel del mar. Eso es muy alto incluso en el Etna. La característica especial del sitio de 0,5 hectáreas son las cepas en pie franco de 80 a 100 años muy espaciadas. Las viñas son tratadas como joyas y consisten en un conjunto mixto de 50% Nerello Mascalese, 20% Garnacha y 30% otras uvas blancas (Grecanico, Coda di Volpe, Carricante). El nombre del vino proviene de un camino de montaña en el que se encuentra el viñedo. A Eduardo no se le permitió usar la palabra «Nave» completa porque su altitud excede los límites del DOC.

Eduardo Torres primero aprendió a hacer vino de su padre en su Tenerife natal en las Islas Canarias de España. En 2012 se mudó a Sicilia para realizar un stage con Arianna Occhipinti en Vittoria. Desde allí se dirigió hacia el monte Etna, donde pasó varios años trabajando en Passopisciaro, uno de los pioneros de la viticultura moderna en Etna. 

Poco a poco, Eduardo logró obtener algunas pequeñas parcelas para alquilar y cultivar y pudo embotellar comercialmente por primera vez en la cosecha de 2014. Durante los primeros años estuvo vinificando y envejeciendo sus vinos en Occhipinti; a partir de la cosecha 2018, empieza a vivificar en su propia bodega.

Desde el primer día, Eduardo ha estado totalmente comprometido con el trabajo puramente natural y manual en el viñedo. Trabaja Nerello Mascalese, con su habitual compañero de viñedo Nerello Cappuccio, así como otras uvas negras, estrellas en sus tintos, y Minella, una variedad nativa menos conocida, en la pequeña producción de blanco. 

Quota Nave 2020 – Eduardo Torres Acosta

En la bodega, Eduardo es meticuloso y no intervencionista en su enfoque. La fruta cosechada a mano se fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, con muy poco o nada de azufre y sin control de temperatura. El envejecimiento tiene lugar en una variedad de recipientes, desde depósitos de cemento hasta varios bottie incluso barrique sin que ninguno sea nuevo; el trasiego es mínimo para preservar el CO2 natural en los vinos y así minimizar la necesidad de azufre. 

Un vino de viñedo lleno de carácter con un gusto claro y puro. Fresco, generoso y jugoso. Disfrutar de esta gran añada mediterránea clásica.

VARIEDADES
Nerello Mascalese (90%) y otras variedades autóctonas

ORIGEN
Italia, Sicilia, Catania, Randazzo

SUELO
volcánicos arenosos bastante rocosos a 1070 metros de altitud.

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

CRIANZA
9 meses en hormigón y barricas viejas con mínimo trasiego

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Azúcar residual: <2 g/l