Descripción

Mambo Sun 2020 – Matassa

El maravilloso viñedo que produce este excelente vino se presenta en un anfiteatro natural en la meseta alta de Calce. El Mambo Sun 2020 es fruto de tre tipos de Garnachas Blanca, Gris y tinta, y de una Macabeo Macabeo en 1940 sobre suelos de pizarra negra.

Tom Lubbe, originario de Nueva Zelanda, ya estaba haciendo vino desde los 90´s en Sud-África en la región de Swartland donde creció. Desde ese entonces su trabajo era de mínima intervención y sin añadir levaduras. Interesado en las variedades de uvas del mediterráneo, se las ingenia para aterrizar como aprendiz en el legendario Domaine Gauby y es asó como aprendió a hacer vino bajo la tutela del catalán Gérard Gauby en el sur de Francia.

Durante ese tiempo conoce a Nathalie, hermana de Gérard y hoy su esposa, y juntos se lanza en 2002 a crear su propio domaine. Compran viñas de Carignan antiguas en la remota colina Vivier, en el Coteaux du Fenouillèdes, salvándolas de su extinción. Producen su primera cosecha 2003 en su cocina y sala antes de mudarse a la bodega que les cede Gauby. En ese momento nace Domaine Matassa!

La mineralidad, la profundidad y la enorme finura crean una maravillosa experiencia para los amantes de los vinos tintos con carácter.

Mambo Sun 2020 – Matassa

VARIEDADES
70% Garnacha (Blanca, Gris y Tinta) 30% Macabeo

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pizarra negra

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 5 días, prensado suave, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l