Pandora 2025
18,90€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Pandora 2025 – Valdisole
Pandora 2025 del griego antiguo Πανδώρα, significa «la que ha recibido todos los dones». En la mitología, encarna la abundancia, la complejidad y la convergencia de muchas fuerzas en una sola. Este vino expresa esa misma idea: una composición en la que cada variedad aporta su carácter más esencial, creando un todo más rico que la suma de sus partes.
Valdisole se fundó a principios de 2015 en las colinas de Roero —Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, junto con la cercana y mucho más famosa región de Langhe— en un pequeño pueblo llamado Corneliano d’Alba, en la provincia de Cuneo. Los viñedos se ubican casi en su totalidad en la denominación de origen Roero, y una gran parte en Valdistefano, una de las denominaciones geográficas adicionales otorgadas recientemente al distrito vitivinícola de Roero, inspirada en Langhe.
Giuseppe Amato y Kyriaki Kalimeri son los rostros de Valdisole. Ninguno de los dos proviene de familias vitivinícolas; la pasión los impulsó a emprender este viaje. Giuseppe compró su primera parcela de viñedo por internet —media hectárea de terreno abandonado— y a partir de ahí todo comenzó y creció. La filosofía de Valdisole se resume en pocas palabras: una fusión de pasión por el vino y una intensa curiosidad. El deseo de descubrir y experimentar impulsa a Giuseppe y Kyriaki a estudiar y viajar constantemente, siempre atentos a la producción vinícola internacional. De cada viaje, traen consigo métodos de vinificación de otras partes del mundo, razón por la cual estos vinos no pueden describirse como “tradicionales“. Un principio permanece constante: el único ingrediente en el proceso de elaboración del vino es, y seguirá siendo, la uva.
Un orange wine con estructura, aroma y profundidad se presentan en armonía; nada falta, nada sobra. Pandōra es plenitud.
Pandora 2025 – Valdisole
VARIEDADES
Favorita (Vermentino), Riesling, Traminer
ORIGEN
Italia, Piemonte, Roero, Corneliano d’Alba
SUELO
arenas calcáreas
VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica espontánea, seguida de dos meses de maceración con los hollejos
CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l