Lousas Doad 2024

Lousas Doad 2024 – Envínate

Lousas Doad 2024 procede de diferentes terruños del pueblo de Doade, con gran diversidad de suelos que influyen significativamente en el vino. Elaborado principalmente con Mencía y pequeñas proporciones de variedades autóctonas. Procede de viñedos situados en la zona de Doad, dentro de un paisaje marcado por laderas pronunciadas, influencia atlántica y suelos de pizarra, conocidos localmente como lousas.

Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana se conocieron estudiando enología en 2004 en Elche. Allí descubrieron que compartían una visión similar del vino. El resultado de su inquietud es Envínate. Un proyecto que combina la consultoría enológica con vinos propios que elaboran en las mismas zonas donde asesoran. Casi siempre utilizando las instalaciones de las bodegas que tienen como clientes.

Aunque no es fácil encontrar a todo el equipo en un mismo lugar, mantienen una comunicación constante entre ellos y los cuatro se van moviendo entre Tenerife, Extremadura,  Montilla, Almansa y Ribeira Sacra, que son las zonas en las que asesoran o tienen proyectos.

La filosofía de Envínate se centra en el trabajo con viñedos singulares y en una elaboración adaptada a las características de la añada, lo que determinará por ejemplo el uso o no de raspón (y en qué cantidades) en la elaboración. Se emplean levaduras autóctonas y se trabaja en reductivo sin trasiegos después de maloláctica protegiendo el vino con carbónico. De ahí que en general sus vinos puedan aparecer reducidos al descorchar la botella y se beneficien de una generosa aireación. Para la crianza se trabaja en barricas desde 228 hasta 600 litros buscando que no haya un aporte evidente de madera. El sulfuroso se emplea sólo antes del embotellado.

Lousas Doad 2024 – Envínate

Un vino tinto gallego fino, fresco y vertical, con fruta roja, notas florales, recuerdos especiados y un fondo mineral muy marcado. Un vino de Ribeira Sacra con tensión, elegancia y gran capacidad gastronómica.

VARIEDADES
Mencía (95%) y otras (Merenzao, Alicante Bouschet…)

ORIGEN
España, Galicia, Ribeira Sacra, Doade

SUELO
pizarra, con buena exposición al sol

VINIFICACIÓN
en pequeños cubos abiertos, maceración de las uvas enteras durante 21 días con suaves bazuqueos con las manos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea en barricas neutras de roble francés de 225-500 l

CRIANZA
11 meses en barrica con sus propias lías sin realizar ningún trasiego ni ninguna adición de sulfuros

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,5, SO2: 30, Azúcar residual: 1,6 g/l