Descripción

Latexo 2021 – La Perdida

Latexo 2021 forma parte de un cuarteto único que Nacho nos ha querido regalar. Vinos emocionantes y casi únicos que rozan la mano de Dios. Latexo es casi todo Garnacha Tintorera del corazón del viñedo O Trancado (las viñas más viejas que heredó de su abuela) con Palomino y Godello salpicado. Son tres pequeñas parcelas una al lado de la otra y es el vino tinto más sentimental de Nacho.

La Perdida básicamente, esta frase resume la filosofía y el trabajo vitivinícola de Nacho González y su proyecto de vinos naturales. Este proyecto cuenta con una pocas hectáreas donde se recuperan viñas viejas en vaso de variedades autóctonas.

La vinificación se realiza en el núcleo urbano de Larouco (Valdeorras) en el sótano de una casa reformada. Latexo nace de una vendimia manual, despalillada y con maceración pelicular de 5 días con sus propias levaduras. El vino criará 6 meses en una barrica vieja de 400 litros.

Lo que para muchos es frikismo o romanticismo, para Nacho es la única forma que concibe de tratar al vino y a la naturaleza. Si queremos que el terruño y la fruta hable no podemos intentar corregirlas químicamente en la bodega. No podemos forzara los vinos naturales a que digan lo que nosotros queremos que digan.

La Perdida produce vinos de autor pues “representan al elaborador, a la persona que trabaja la viña, vinos que cada año tiene su identidad pues la uva nunca es igual, cada año es diferente. Las grandes bodegas comerciales buscan todo lo contrario, que siempre sea igual vino”.

Salvaje, divertido y crujiente. ¡Un vino gallego de una luz increíble!

Latexo 2021 – La Perdida

VARIEDADES
Garnacha Tintorera (85%) Godello y Palomino

ORIGEN
España, Galicia, Valdeorras, Barco de Valdeorras

SUELO
arcilla y pizarra 

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 5 días, fermentación en plástico con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en una barrica vieja de 400 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l