Descripción

Clos du Rouge Gorge L’Ubac 2019 – Clos du Rouge Gorge

Clos du Rouge Gorge l’Ubac 2019 nace de una de esas raras parcelas de Cinsault del Roussillon en un terroir único. Esta variedad, que se hizo una gran reputación con ciertos vinos del sur antes de la filoxera, ha sido descuidada o mal plantada desde entonces. Ubac es una parcela en una pendiente del 70% de gneis orientado hacia el norte con viñas de Cariñena y Garnacha de 40 años con alguna cepas de Cinsault de 105 años, trabajadas a mano y a caballo. ¡Es el Pinot Noir del Sur para mí! Material fino, muy delicado, con longitud y una fuerte firma del terruño.

Cyril Fhal llegó al Rosellón desde el valle del Loira y encontró pequeñas parcelas de viñedos en las laderas orientadas al norte en gneis, cerca del pueblo de Latour-de-France, a unos 30 kilómetros al noroeste de Perpiñán. 

Las viñas se han cuidado desde el principio en la agricultura biodinámica, con arado ligero a mano, caballo o rototiller. Los composts naturales y los tratamientos biodinámicos han revitalizado el suelo, las plantas y flores entre las viñas.

Los vinos de Clos du Rouge son elegantes, equilibrados y llenos de carácter, quizás los mejores de la nueva generación de enólogos del Languedoc-Rosellón. Son productos de suelos vivos, de una belleza única con fruta pura y sedosa, niveles moderados de alcohol y acidez firme, ejemplos deliciosos de las uvas autóctonas del Rosellón. 

Los viñedos de las montañas tienen una calidad mágica y parecen mezclarse con la escasa vegetación circundante. Cyril rechazó las regulaciones de AOC del Rosellón, que requieren un 30% de Syrah o Mourvedre, no autóctonas de la región, «que por su exceso de madurez y falta de acidez en este clima, dan como resultado vinos grasos y pesados».

Clos du Rouge Gorge L’Ubac 2019 – Clos du Rouge Gorge

Maceración de bayas enteras de diez días, luego pise los pies y póngalos en la tina, con raspón para los taninos finos que proporcionan. 20 meses de envejecimiento en barricas viejas, embotellado por gravedad.

Este es sin duda uno de los rojos más interesantes y profundos del sur de Francia.

VARIEDADES
Garnacha y Cariñena de 40 años, Cinsault de 105 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Latour-de-France

SUELO
gneis, orientación Norte

VINIFICACIÓN
8-10 días de maceración en cuba abierta, prensado muy suave, final de fermentación alcohólica en barricas de 500 l

CRIANZA
20 meses en barricas de 500 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,35, SO2: 20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l