Cáreo 2023
47,50€ IVA incluido
Solo quedan 1 disponibles
Descripción del vino natural
Cáreo 2023 – Verónica Ortega
Cáreo 2023 nace en San Juan de la Mata, al norte del Bierzo, hay una pequeña viña que parece pertenecer a otro paisaje. Apenas 0,8 hectáreas, plantadas hace más de un siglo sobre un suelo calcáreo, algo excepcional en una región dominada por la pizarra. A 650 metros de altitud, las cepas forman un pequeño anfiteatro rodeado de bosques y montañas.
Verónica Ortega derrocha energía y alegría por los poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y del potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand, y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.
Finalmente se instaló en el Bierzo, enamorada de las viejas cepas ancestrales que resisten en este remoto valle de clima severo y de una variedad que todavía tiene mucho por demostrar: la Mencía. Con la ayuda inicialmente de Raúl Pérez y Ricardo Pérez Palacios, inició su proyecto personal en 2010 en Valtuille de Abajo. Desde entonces, su estilo se ha definido por fermentaciones con uva sin despalillar, crianzas en tinajas y una búsqueda constante de elegancia.
Verónica trabaja en orgánico cinco hectáreas de viñedo viejo, compuesto fundamentalmente por Mencía, junto a pequeñas cantidades de Palomino, Doña Blanca y Godello.
Un vino tinto de precisión y paisaje, donde la piedra parece tener tanto protagonismo como la fruta.
Cáreo 2023 – Verónica Ortega
VARIEDADES
Mencía (90%) y otras antiguas variedades locales (sobre un 10% Doña Blanca, Palomino y Godello) de un viñedo centario
ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille
SUELO
calcáreo, parcela La Fulgueira – Villa de Arganza de 0,9 ha a 650 m de altura, en San Juan de la Mata (Arganza, norte del valle Bierzo)
VINIFICACIÓN
racimos enteros al 80%, maceración suave de 5 semanas, fermentación alcohólica de las variedades cojuntas con levaduras autóctonas en depósito tronco-cónico abierto de madera de 3.400 l
CRIANZA
11 meses en barrica de roble francés de 300 l y más tarde otros 4 meses en ánforas de barro de 800 l
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,6, SO2: 22, Azúcar residual: <2 g/l