Zeroine
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Zeroine
Fundada en 2018 como una empresa de negociantes exclusivos, Zeroine es la creación de Maylis Bernard, quien además es la pareja de Jean Francois Ganevat. Maylis, atreviéndose a emprender un cambio de carrera tan audaz, recibió una valiosa orientación de Fanfan y su hermana Anne. Cabe destacar la clara sintonía en el estilo de ambas bodegas: caracterizadas por perfiles aromáticos distintivos, acidez vibrante y sabores excepcionales.
Este año se presenta la esperada añada 2020 y 2021 de Zeroine, un hito importante en su transición hacia la gestión de una propiedad compartida. Desde el embotellado de su primera añada, Maylis ha adquirido exquisitas parcelas en La Combe de Rotalier, al sur de Revermont, y sus alrededores. Estas adquisiciones han permitido la introducción de cautivadores vinos elaborados con Chardonnay y Savagnin, que complementan la ya diversa y original gama de tintos.
Las prácticas de Maylis en el viñedo y la bodega reflejan las de su mentora, empleando exclusivamente el arado del suelo y la protección de la vid mediante preparados vegetales. Adoptando técnicas tradicionales, las fermentaciones se realizan mayoritariamente en tinas de madera abiertas y opta por largos periodos de crianza en barrica y demi-muid, seguidos de al menos un año en botella antes de su comercialización. Además, decide asumir riesgos y evitar comprometer la creatividad y la expresividad de sus vinos, prescindiendo por completo de cualquier intervención, incluido el SO2.