Descripción
Un Dimanche a New York 2019 – Domaine des Dimanches
Un Dimanche a New York 2019 es una joya rara de viñas viejas de Cinsault de guijarros, arcilla y piedra caliza. 50% racimos enteros.
Los vinos de Domaine des Dimanches son elaborados en el sur de Francia por Emile Heredia. Pasó su infancia en Languedoc y se hizo cargo de la propiedad de su amigo cuando su amiga enfermó. La finca se compone de Clarette, Terre Boulle, Cinsault, Carignan, Grenache y Mourvèdre de más de 50 años.
El viñedo está ubicado en el pueblo de Aspiran en el departamento de Herault, rodeado de pequeñas colinas y a menudo denominado como la «Toscana de Francia«. Ha estado operando sobre una base biodinámica desde que se compró en 2005. No sorprende que el Loira y el Languedoc, por supuesto, difieran en acidez y madurez dependiendo de la calidad del suelo y las variedades de uva cultivadas. Sus vinos rinden homenaje al antiguo mundo del cine: ¡anteriormente fue fotógrafo de periódicos y anuncios!
Vino tinto ahumado en nariz pero rebosante de frutos rojos en boca, elegante y sedoso, realmente delicioso. Decantar una hora antes de beber.
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