Descripción

Orange Censurat 2022 – Bodega Clandestina

Orange Censurat 2022 está elaborado íntegramente con Cariñena blanca despalillada, se somete a treinta días completos de maceración en contacto con la piel.

Ferran Lacruz es un joven enólogo situado en la región vinícola del Penedés. Con su Bodega Clandestina apuesta por vinos sutiles e inteligentes elaborados con uvas locales. Todos sus vinos son vinos de contacto con pieles ya que así le gustan a Ferran sus blancos.

Las vides se encuentran a 300-350 m sobre el nivel del mar y crecen en suelos pobres compuestos de arcilla y piedra caliza. La mayoría de los productores aquí venden sus uvas para vinos de producción masiva, por lo que cuando Ferran dijo que quería hacer su propio vino, todos pensaron que estaba loco. Le dijeron que era una mala idea y que no funcionaría. Hoy en día, todo el mundo en los pueblos locales quiere «los vinos de Ferran», pero lamentablemente están agotados y están muy repartidos por todo el mundo.

Un orange wine para los nobles de corazón, dispuestos a emprender y capaces de cualquier cosa.

Orange Censurat 2022 – Bodega Clandestina

VARIEDADES
Cariñena blanca

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Sant Martí Sarroca

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
La uva se prensa en depósitos de acero inoxidable y fermenta con levaduras autóctonas en contacto con los hollejos durante dos semanas. Los bazuqueos manuales se realizan una o dos veces al día otras dos semanas después de finalizar la fermentación, todavía en contacto con los hollejos, es decir, 30 días en total de contacto con los hollejos.

CRIANZA
5 meses de crianza en ánforas de 160 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,9, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <0,1 g/l