Love and Pif 2021

Love and Pif 2021 – Yann Durieux

Love and Pif 2021 es el Aligoté de Yann Durieux está hecho de uvas de casi 50 años que crecen no muy lejos de la ciudad central de Beaune. Love & Pif es un gran ejemplo del potencial de esta uva, que muestra por qué los burgundios la veneran.

Después de haber trabajado durante más de 10 años en la bodega Prieuré-Roch, Yann Durieux, un tipo agradable con un look poco convencional y una sonrisa encantadora, recupera los viñedos familiares (3 ha) y una bodega con dificultades, Recrue des Sens, para montar su proyecto propio.

Educado y irreverente, Yann tiene casi tanto descaro como conocimiento. Situado en la Haute Côtes Nuits, este hombre libre, no se acoge a ninguna de las AOC de Borgoña (hay que tenerlos bien puestos) y consigue una vibración tremenda en todos sus vinos.

La política de este vigneron comprometido es simple y poco común en la zona: natural integrista. Pero no nos equivoquemos: detrás de su aspecto más cool Yann es un gran trabajador, perfeccionista, maniático y determinado, lo que le sitúa ya como el futuro de la Borgoña. Cuando probamos los vinos de Yann por primera vez, nos sorprendió su pureza, delicadeza y elegancia.

Este vino blanco tiene una longitud y estructura asombrosas y ciertamente se ha beneficiado de algún tiempo en la botella a pesar de que todavía es bastante vivo y fresco. Yann lo deja en la botella por un tiempo antes de liberarlo para que haya tenido la oportunidad de desarrollar cierta complejidad en la botella.

Love and Pif 2021 – Yann Durieux

VARIEDADES

Aligoté de viñedos de unos 50 años

ORIGEN

Francia, Bourgogne, Haute Côtes Nuits, Messanges

SUELO

arcillo-calcáreo, exposición sur-este, a 400 m de altura, parcela “Love and Pif”

VINIFICACIÓN

vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA

10 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas, sin sulfuroso añadido

PROPIEDADES

Alcohol: 11,5 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l