Descripción
La Mandoline – Philippe Brand
Es como si Philippe extendiera los brazos, los enroscara alrededor de sus viñedos y recogiera todas sus variedades blancas. Y luego ponerlos en La Mandoline. Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Sylvaner, Pinot Gris (con contacto con pieles) y un toque de Gewürztraminer de parcelas de Kefferberg sobre suelos arcillosos y calizos.
Philippe Brand viajó a Borgoña y hasta Australia, donde aprendió en diferentes bodegas y desarrolló una visión de lo que quería hacer en casa. Luego se benefició de las relaciones con algunas de nuestras personalidades alsacianas favoritas, como Christian Binner y Pierre Frick, con quienes consulta regularmente. En sus palabras, la idea detrás de su enfoque en la elaboración del vino «es capturar toda la vida que nos da las hermosas uvas, retener esa vida durante la vinificación y traerla a ti en la botella».
Claramente está haciendo precisamente eso, y su trabajo resalta cuán puros y equilibrados pueden ser los vinos naturales. Por lo que recuerdo, Philippe Brand me dijo que su padre ahora solo beberá vinos sin SO2 añadido, prefiriéndolos a los vinos tradicionales que todavía embotellan para los ancianos y turistas de la zona.
Es vino blanco es seco pero floral, tiene una tensión perfecta entre acidez y madurez de la fruta, y luego aporta algo de salinidad al final. ¡Sabe muy bien!
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