Descripción

La Gavatxa – Nuria Renom

Dicen que para conocer una parcela hay que encontrar sus límites para apreciar sus virtudes y disimular sus defectos. La Gavatxa es un ensamblaje del 2016 (8 meses maceración), 2017 (9 meses madera) y 2018 (prensado directo). La Gavatxa es una parcela en Bonastre propiedad de Sebastià Pié, el padre de Eduard Pié (Sicus).

Uno de los Pet-Nats más exclusivos que hemos probado. Combinaciones complejas de sabores de frutas frescas y secas, ¡están sucediendo muchas cosas! Nuria describe esto como 3 años de su vida en una botella ya que está hecho de 3 añadas diferentes. 

Nuria Renom ha estado en la escena del Vino Natural desde hace algún tiempo como una productora increíble, pero anteriormente como sommelier en el icónico Bar Brutal en Barcelona. Está elaborando sus vinos, finalmente, en su nuevo «Château» en Les Cantarelles. Una de las masia con más historia viva del Penedés y que posee un patrimonio vitícola más que rico. 

¡Profundidad y brillantez a partes iguales! Un vino espumoso casi irrepetible fruto de la inspiración de Nuria.

La Gavatxa – Nuria Renom

VARIEDADES
Moscatel de Alejandría, uvas de Sebastià Pié

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Bonastre

SUELO
arcillo-calcáreo, parcela La Gavatxa en Bonastre

VINIFICACIÓN
ensamblaje del 2016 (8 meses maceración), 2017 (9 meses madera) y 2018 (prensado directo)

CRIANZA
30 meses sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l