Florine 2020

Florine 2020 – Anne et Jean-François Ganevat

Florine 2020 está elaborado íntegramente con Chardonnay , plantado en 1986 y cultivado sobre grava y marga gris.

Jean-François Ganevat representa la decimocuarta generación de viticultores de su familia en Rotalier, al sur del Jura. Tras años trabajando como enólogo de Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, se hizo cargo de la finca familiar en 1998. En 1999, apenas un año después de instalarse en la finca, decidió convertir toda la propiedad a la agricultura biodinámica y en 2006 eliminó por completo el uso de azufre.

Jean Francois Ganevat es un hombre verdaderamente entretenido. De esas personas cuyo rostro te dice inmediatamente que te caerá bien. Es un hombre que ha encontrado su vocación y está deseando compartirla. Incluso si eso significa dejarte probar todas las cuvées (y son muchas) que guarda en su bodega.  Toda la vinificación se realiza en barricas de madera de 500 litros.

Un vino blanco con cuerpo pero tenso, marcado por una salinidad precisa y una persistente energía mineral.

Florine 2020 – Anne et Jean-François Ganevat

VARIEDADES
Chardonnay

ORIGEN
Francia, Jura, La Combe

SUELO
gravas y mrgas grises

VINIFICACIÓN
Fermentación del racimo entero à l’ancienne en barricas de 500 litros

CRIANZA
3 años en barricas de roble de 500 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l