Descripción
Bubbly 2020 – Domaine le Briseau
Bubbly 2020 nació inicialmente de uva Cinsault comprada en el Languedoc. Cómo Nathalie pasa la mitad del tiempo con su marido en Languedoc dirigiendo Domaine des Dimanches, esta uva proviene de la finca y tiene unos 40 años. Un vino espumoso que no tiene prisa y que se va abriendo poco a poco como una flor.
Nathalie Gubicher, ex sumiller, fundó Domaine Le Briseau en 2002, con su primer marido, Christian Chaussard, en Marçon, en un área que abarca Jasnières y Coteaux-du-Loir. ‘Briseau’ lleva el nombre de una parcela de la finca que contiene arcilla con grandes trozos de pedernal que han tendido a romper (‘briser’) todas las herramientas que se utilizan en ella.
La totalidad de Jasnières cubre apenas ochenta hectáreas de viñedos, y Coteaux-du-Loir unas doscientas. Los suelos son en gran parte de arcilla y sílice sobre un subsuelo de piedra caliza, y Domaine Le Briseau comenzó con cuatro hectáreas de viñas plantadas principalmente con Chenin Blanc y Pineau d’Aunis. En 2007, la finca había crecido a once hectáreas. Todo el trabajo de la viña se hizo, y todavía se hace, de acuerdo con los principios de la viticultura orgánica. Christian murió trágicamente en un accidente de tractor en 2012 y otros viticultores naturales locales colaboraron para ayudar a Nathalie con la cosecha.
Nathalie finalmente se volvió a casar, su esposo Emile Heredia, quien solía ser dueño de Domaine de Montrieux (y ahora tiene Domaine des Dimanches en el Languedoc), hace el vino.
Una fresa que se ha dormido al sol. ¿O un Aperol Spritz que se ha quedado dormido a la sombra?
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