Descripción

19/20 – Bories Jefferies

19/20 es un magnífico vino elaborado con tres Garnachas y Cinsault vinificados en racimos enteros, de las añadas 2019 en un 20% y 2020 en un 80%.

Joe Jefferies, un tipo pensativo y de aspecto aficionado a los libros de Warwickshire, estaba en el sur de Francia ayudando a su padre a arreglar una casa. Allí conoció a una chica, se enamoró y nunca volvió. Ahora están casados ​​y viven juntos en el pueblo de Caux, a una media hora al sur de Beziers, en Languedoc.

Habiendo trabajado como guía de cicloturismo durante varios años, Joe conoció a algunos enólogos locales y se enamoró de los vinos de la zona. Gente como Remi Poujol, Bernard Bellahsen de Domaine Fontedicto, Julien Peyras, Antony Tortul estaban haciendo vinos honestos y deliciosos sin intervención. El suegro de Joe tenía una parcela de Garnacha blanca principalmente y decidió hacer lo mismo, instalando su bodega en un pequeño espacio en el medio del pueblo.

Mucha finura y frescura, una súper fruta para un vino tinto que se mantendrá durante diez años.

19/20 – Bories Jefferies

VARIEDADES
Garnacha blanca, Garnacha gris, Garnacha tinta y Cinsault

ORIGEN
Francia, Languedoc, Caux

SUELO
basalto y grava

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración carbónica, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
11 meses en depósitos de fibra de vidrio, sin sulfuroso añadido