Nen Sam 2023

Nen Sam 2023 – Lucy Chilvers

Nen Sam 2023 es un clarete dedicado a Sam Bunker, un viticultor amigo de Lucy, y nace de una carbónica explosiva.

Lucy Chivers es una pequeña productora de vino del Reino Unido, establecida en la región catalana de El Penedès. Su primera interacción con el vino natural se produjo mientras trabajaba como sumiller en varios restaurantes en Londres y Brighton. Las experiencias que tuvo con productores en sus viñedos le mostraron la importancia fundamental de la calidad de la uva, ya que no se puede crear un vino “real” de buena calidad solo con el trabajo de la bodega. Esto despertó su interés y la llevó a matricularse en una Licenciatura en Viticultura y Enología en Plumpton College.

Después de graduarse, Lucy viajó a Italia para trabajar con Sasa e Ivanah en Gorizia, en una bodega llamada Radikon. Esta experiencia fue increíblemente importante e influyente para ella. Sasa se convirtió en su mentor, abriéndole muchas puertas; de ahí que su primer vino se llamara Sasa. Al regresar al Reino Unido, su atención se centró en la viticultura orgánica y la vinificación de baja intervención, prácticas que puso en marcha durante un par de años trabajando en viñedos de la costa sur.

Vino tinto elaborado con mezcla de uvas tintas y blancas buscando bebilidad y jugosidad.

Nen Sam 2023 – Lucy Chilvers

VARIEDADES
Xarel·lo de viñas de más de 110 años, Merlot, Garnacha blanca y Parellada

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, El Bardoc

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración carbónica de 7 días con pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
11 meses en depósitos de inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,6 %, Azúcar residual: <1 g/l