Sauvignon 2024
18,00€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Sauvignon 2024 – Camillo Donati
Sauvignon 2024 nace de Sauvignon Blanc. Como su nombre indica, es de origen francés. En nuestras colinas, apareció esporádicamente durante varios siglos, pero fue el conde Brian quien comenzó a plantarla intensivamente en las colinas de Parma en el siglo XIX. Originalmente, trajo las vides de Francia para plantarlas alrededor de las colinas del castillo de Felino (del que era propietario en aquel entonces).
Hoy podemos afirmar con seguridad que la intuición del Conde Brian fue acertada, ya que la Sauvignon Blanc demostró inmediatamente que podía funcionar idealmente con este clima y este suelo, permitiéndonos obtener un vino maravilloso.
Camillo Donati se fundó en 1930 y ahora está dirigida por su tercera generación: Camillo, su esposa y sus hijos. Cultivan 15 hectáreas de viñedos (11,5 de los cuales son propios de Tenuta S. Andrea y cuatro arrendados a Tenuta Bottazza) con prácticas orgánicas y biodinámicas. Se encuentran a unos 20 km de distancia de Parma, a una altitud de unos 250 m, con una exposición oriental.
Existen diversas familias enfocada en el Lambrusco, pero la zona principal es Parma y se planta en llanuras por su característica resistencia a la humedad. Y también por su relativa abundancia de fruta. Por esta razón, los Donati se esfuerzan en la poda para producir uvas de mejor calidad.
El carácter varietal de la uva es evidente, con aromas intensos que emergen gradualmente: inicialmente algo cerrado y austero, tras unos minutos de apertura se despliega con notas florales y especiadas.