Giulia Negri
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Giulia Negri
Barologirl, un apodo que no podría ser más apropiado. Giulia Negri vuelve a revolucionar el mundo del vino. Porque no se ajusta a los moldes convencionales. No es modernista, pues macera durante un largo periodo, alrededor de un mes y medio, en depósitos de madera de 60 hectolitros, y cría sus vinos durante mucho tiempo. Tres tipos diferentes de Barolo maduran hasta 30 meses en barricas de roble de Eslavonia de 2.500 litros. Pero tampoco es tradicionalista, ya que para sus especialidades de Chardonnay y Pinot Noir utiliza pequeñas barricas francesas. Sin embargo, no se trata de barricas típicas, sino de barricas de 350 litros y toneles, e incluso un pequeño porcentaje de barricas nuevas. Sus vinos son simplemente extraordinarios. Individuales, minerales y elegantes.
Esta joven es impresionante. Con menos de 20 años, probó sus primeras selecciones de vino en el negocio familiar, que ella misma gestionó por completo a los 23 años tras estudiar biotecnología y realizar prácticas en Borgoña. Su primer Barolo, de la añada 2007, se posicionó inmediatamente entre los 100 mejores vinos según los aficionados. En aquel entonces, todavía la llamaban "enóloga aficionada".
El suelo cambia cada pocos metros. Desde rocas calizas hasta marga y arcilla, pasando por depósitos arenosos con alto contenido fósil. Se requiere muchísimo trabajo manual, algo habitual para Giulia Negri, ya que los viñedos, que fueron renovados hace unos veinte años, se cultivan de forma orgánica; a partir de la añada 2019, todos contarán además con la certificación orgánica.
"Somos solo cuatro personas que lo hacemos todo: trabajamos en los viñedos, en la bodega, en la oficina y viajamos por medio mundo para vender nuestros vinos y nuestra filosofía. Esta vez sonríe solo de forma rudimentaria y deja ver que es bastante agotador. "Desafortunadamente, a veces hay muy poco vino, porque nuestros terrenos expuestos están en respuesta al cambio climático, pero las tormentas eléctricas y el granizo nos han afectado cada vez más en los últimos años.