Bourgogne Blanc 2022

Bourgogne Blanc 2022 – Maison en Belles Lies

Bourgogne Blanc 2022 de Maison En Belles Lies es una buena puerta de entrada a la Borgoña de Pierre Fenals: un Chardonnay que combina fruta, textura y frescura sin perder de vista el origen. Las uvas proceden de viñas de Saint-Aubin, en la Côte de Beaune, donde los suelos calcáreos y arcillosos aportan carácter a este blanco.

Pierre trabaja el viñedo siguiendo principios de agricultura biodinámica y apuesta por una elaboración respetuosa con la materia prima. Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y la fermentación arranca de forma espontánea, gracias a las levaduras autóctonas. El vino madura durante unos 15 meses en barricas de Borgoña de 350 litros, sobre sus lías, para ganar profundidad y una textura más envolvente.

En nariz aparecen cítricos, fruta blanca y flores, acompañados de delicados recuerdos tostados y cremosos de la crianza. En boca resulta amplio y fino, con una frescura que equilibra la materia y un final persistente, donde la fruta y el carácter mineral mantienen el protagonismo.

Un Chardonnay de Borgoña que encuentra el equilibrio entre la elegancia de la región y una elaboración sin artificios innecesarios. Perfecto para acompañar pescados, mariscos, aves o quesos suaves; también para abrir una botella y disfrutar de todo lo que puede ofrecer un blanco de esta zona.

Bourgogne Blanc 2022 – Maison en Belles Lies

VARIEDADES

Chardonnay

ORIGEN

Francia, Bourgogne, Saint-Aubin

SUELO

arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN

vendimia manual, prensado directamente en una prensa neumática (ligero hasta un prensado final intenso y denso), oxidación del mosto en sus lías, trasladado a un depósito de acero inoxidable para clarificar en frío, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

CRIANZA

15 meses en barricas de 350 litros sobre lías

PROPIEDADES

Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l