Minium 2022

Minium 2022 – Elio Sandri

Minium 2022 es una de las caras de Elio Sandri, un tipo divertido, charlatán y con un corazón enorme, que es capaz de hacer las cosas mas delicadas y precisas con sus manos enormes.

Elio Sandri, al frente de Cascina Disa en Monforte d’Alba, es uno de los tradicionalistas más firmes del Piamonte. La propiedad familiar se remonta al siglo XIX y hoy Elio cultiva alrededor de ocho hectáreas de viñedo situadas en el cru de Perno, en Monforte.

Su filosofía rehúye atajos modernos: no utiliza herbicidas, no controla la temperatura en fermentación y prescinde de barricas nuevas. Las fermentaciones se desarrollan de manera espontánea en depósitos de hormigón, las maceraciones son largas y suaves, y la crianza se prolonga en grandes botti de roble esloveno durante un periodo que puede alcanzar los cinco años.

Los vinos resultantes, especialmente Barolo Perno y Langhe Nebbiolo, destacan por su profundidad y carácter. Combinan delicadeza aromática con estructura firme y gran capacidad de guarda, evocando el espíritu del Barolo previo a la modernización, complejo, honesto y atemporal.

Un vino rosado que hará que incluso los más fervientes entusiastas del Tavel de l’Anglore se mueran de envidia! “Minium” es cautivador, encantador, un rosado para entendidos que nos sedujo instintivamente.

Minium 2022 – Elio Sandri

VARIEDADES
Nebbiolo

ORIGEN
Italia, Piemonte, Langhe, Monforte d’Alba

SUELO
caliza y toba calcárea

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensa vertical lenta, fermentación tradicional en depósitos viejos de hormigón

CRIANZA
22 meses en botti grandi

PROPIEDADES
Alcohol: 14% %, SO2: 22 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l