Descripción
Un ète partagé 2021 – Laurent Saillard
Un ète partagé 2021 proviene de viñedos de cuarenta años de dos cepas tradicionales diferentes: Grolleau Noir y Grolleau Gris. Un Été Partagé significa un verano compartido, quizás una frase nostálgica que recuerda las fiestas de verano al aire libre que se prolongan hasta altas horas de la noche.
Después de muchos años como restaurador en Nueva York, Laurent Saillard regresó a su Francia natal en 2008. Aquí, Laurent comenzó a trabajar para la productora del Loire Noëlla Morantin, donde aprendió el trabajo de campo y la vinificación desde cero. En 2012 hizo su primera cosecha bajo su propio nombre, pero solo una barrica de Sauvignon Blanc, y después de eso las cosas han ido muy rápido.
Después de algunas añadas, Didier Barouillet y Catherine del legendario Clos Roche Blanche en Touraine anunciaron que se retirarían. Y sin hijos que quisieran hacerse cargo del dominio, se lo ofrecieron primero a Laurent y a otro trabajador que estuvieron con ellos durante años, Julien Pineau. Ahora cada uno posee 6 hectáreas de esta propiedad histórica y han seguido cultivando de la misma manera que siempre se ha hecho. Los vinos son una nueva versión fascinante de este terroir único, ya que Laurent se convierte en uno de los grandes enólogos de la región.
Un ète partagé firmada por Laurent Saillard proviene de su pequeña gama de negociant. Las de uvas proceden de otro enólogo de gran talento, Julien Cambalu, que también elabora vinos naturales de altos vuelos.
Taninos frágiles y bonitos. Un vino tinto de color claro que está destinado a beberse joven y fresco.
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