Descripción

Tattouine Rouge 2022 – Matassa

La parcela de Tattouine, ubicada en Calce, lleva el nombre de los trabajadores tunecinos que vinieron de la ciudad de Tatouine en Túnez. Plantaron viñedos y olivos allí mismo. El Tattouine Rouge 2022 nace de viñas de 100 años plantadas en vaso de un viñedo de 0,8 hectáreas. El suelo consiste en una mezcla de pizarra roja y cal debajo de la cual los campos están rodeados de matorrales.

Tom Lubbe elabora vinos que le gusta beber él mismo, ‘tintos pálidos y blancos oscuros‘ que ofrecen una frescura para combatir el clima cálido y pesado de Rosellón. Para hacer frente a este clima, Tom cosecha antes que la mayoría, lo que da como resultado vinos con un grado alcohólico bajo (rara vez por encima del 12 %) que solo aumenta su frescura.

Considera que la salud del suelo es un componente fundamental de la elaboración del vino y es proactivo cuando se trata de emplear técnicas biodinámicas como el compostaje y cultivos de cobertura para enriquecer el suelo de sus viñedos. La cantidad de lombrices y la vida general en el suelo ha aumentado significativamente desde que Tom se hizo cargo de los viñedos, lo que redujo el pH del suelo y dio como resultado vinos bien equilibrados.

Altamente adaptable tanto en el viñedo como en la bodega, Tom trabaja con todo tipo de recipientes, incluidos grandes barriles de madera, barricas, arcilla y hormigón, pero su preferencia es la fibra de vidrio, ya que la encuentra más neutra que el acero inoxidable.

Para muchos, estos tipos icónicos necesitan poca presentación, pero si aún no has probado Matassa, ¡ahora es su oportunidad!

Es un vino tinto juvenil extra brillante. Completissimo y fresco, ¡que barbaridad!

Tattouine Rouge 2022 – Matassa

VARIEDADES
Garnacha Gris 92%, Cariñena 3%, Garnacha 3%, Garnacha Blanc 2% de más de 100 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pizarra roja y cal

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 3 semanas, prensado suave, fermentación alcohólica en hormigón con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses en depósitos de hormigón de 2000 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l