Descripción

Tattouine Rouge 2021 – Matassa

La parcela de Tattouine, ubicada en Calce, lleva el nombre de los trabajadores tunecinos que vinieron de la ciudad de Tatouine en Túnez. Plantaron viñedos y olivos allí mismo. El Tattouine Rouge 2021 nace de viñas de 100 años plantadas en vaso de un viñedo de 0,8 hectáreas. El suelo consiste en una mezcla de pizarra roja y cal debajo de la cual los campos están rodeados de matorrales.

Tom Lubbe es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde comenzó a producir vino en los años 90, antes de decidir que el lugar adecuado para sus «vinos algo extraños» era Francia. Él es ese tipo de hombre gentil, amable y gregario del que estarías orgulloso de tener como parte de tu familia. . .

Tom estaba haciendo vino en Sudáfrica cuando tuvo la oportunidad de hacer un stage de 3 meses en Domaine Gauby (sí, ese Gauby) en el sur de Francia. . Ese stage se convirtió en una relación de 3 años durante la cual conoció a la hija de Gérard Gauby, Nathalie, con quien ahora está felizmente casado.

Después de aprender sobre la elaboración de Gérard Gauby, la pareja se fue por su cuenta en 2002 comprando algunas viñas antiguas de Carignan (más de 100 años) en el remoto pueblo de Vivier, en la ladera, a 500m – 600m de altitud, salvándolos de la extinción.

Así nació Domaine Matassa. La pareja produjo su primera cosecha en su sala de estar antes de mudarse a las antiguas bodegas de Domaine Gauby en 2004 en Montner.

Es un tinto juvenil extra brillante. Completissimo y fresco, ¡que barbaridad!

Tattouine Rouge 2021 – Matassa

VARIEDADES
Garnacha Gris 92%, Cariñena 3%, Garnacha 3%, Garnacha Blanc 2% de más de 100 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pizarra roja y cal

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 3 semanas, prensado suave, fermentación alcohólica en hormigón con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses en depósitos de hormigón de 2000 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l