Descripción

Roig Boig Tranquil 2023 – La Salada

Roig Boig Tranquil 2023 es una mezcla de Xarel·lo, Turbat, Monica, Mando, Sumoll y Cannonau. Esta es una mezcla de campo (roja y blanca) de uvas de variedades mediterráneas, algunas casi extintas. El viñedo se plantó en 2006 con estas antiguas uvas catalanas en suelo arcilloso calcáreo muy profundo. El viñedo no está labrado, el objetivo es tener la mayor variedad de vida en el suelo y crear un equilibrio natural dentro del viñedo. 

La familia de Toni Carbó dejó de hacer vino de forma intermitente en los años 80 y en 1991, cuando Toni tenía 19 años, aunque siguieron perseverando, lamentablemente lograron su última cosecha (la última familia de la región en hacerlo). En ese momento, Toni disfrutaba mucho de la viticultura pero cada vez estaba más deprimido por el poder que tenían las grandes casas de Cava. La Salada forma parte de su lucha interior para demostrar un Penedes puro y sin artificios.

Vendimia manual en cajas de 10 kg, con selección de la uva en viñedo. Las uvas se enfrían y el 90% de ellas (incluso las rojas) se prensan directamente. El otro 10% se macera durante 4 meses prácticamente sin extracción para limitar el color y los taninos. Levaduras indígenas y sin adiciones incluyendo cero SO2. Fermentado y envejecido 4 meses en acero inoxidable.

En este formato de 75 cl nos quedamos siempre cortos. El vino rosado de sed catalán por definición.

Roig Boig Tranquil 2023 – La Salada

VARIEDADES
Xarel·lo, Turbat, Monica, Mando, Sumoll y Cannonau

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual de todas las variedades el mismo día, maceración de una horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, embotellado sin sulfuroso añadido

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 3,26, SO2: <6 mg/l, Azúcar residual: 2,6 g/l