Roig Boig Ancestral 2023

Roig Boig Ancestral 2023 – La Salada

Roig Boig Ancestral 2023 contiene Xarel·lo, Turbat, Monica, Mando, Sumoll y Cannonau. Esta es una mezcla de campo (roja y blanca) de uvas de variedades mediterráneas, algunas casi extintas. El viñedo se plantó en 2006 con estas antiguas uvas catalanas en suelo arcilloso calcáreo muy profundo. El viñedo no está labrado, el objetivo es tener la mayor variedad de vida en el suelo y crear un equilibrio natural dentro del viñedo. 

La familia de Toni Carbo lleva mucho tiempo elaborando vino en el Penedès. Antes de nacer, su abuelo trabajaba en la cooperativa local y vendía a comerciantes que venían de Barcelona.  Toni nació en 1972 y sus primeros recuerdos de esta región pintan una imagen pintoresca de biodiversidad y naturaleza armoniosa. Sin embargo, las cosas empezaron a cambiar antes de la adolescencia cuando llegó la producción industrial de vino al Penedés.

Ahora Toni elabora algunos de los vinos naturales más honestos y expresivos que hemos tenido el placer de catar. En La Salada intenta elaborar los vinos de su abuelo; procedente de agricultura ecológica, sin filtrar y libre de aditivos como el azufre.

¡Placer inmediato en este vino espumoso!

Roig Boig Ancestral 2023 – La Salada

VARIEDADES
Xarel·lo, Turbat, Monica, Mando, Sumoll y Cannonau

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual de todas las variedades el mismo día, maceración de una horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en rima sobre sus lías finas, embotellado sin sulfuroso añadido 

PROPIEDADES
Alcohol: 11,12 %, Ph: 3,32, SO2: 4 mg/l, Azúcar residual: 0,4 g/l