Pouilly-Fuissé La Croix 2022

Pouilly-Fuissé La Croix 2022 – Domaine Robert-Denogent

Pouilly-Fuissé La Croix 2022, de Domaine Robert-Denogent, nace de viñas viejas de Chardonnay en el corazón del Mâconnais, al sur de Borgoña. Una cuvée parcelaria que refleja la personalidad de su origen y el trabajo minucioso de Nicolas y Antoine Robert-Denogent.

Las cepas, con una edad media aproximada de 75 años, crecen sobre suelos limosos y esquistosos de origen volcanosedimentario. Esta combinación aporta profundidad y carácter al vino. En bodega, la fermentación se desarrolla de manera espontánea y la intervención es mínima, respetando la materia prima y la identidad del viñedo.

La crianza de unos 19 meses sobre lías finas se reparte entre diferentes recipientes de madera y depósitos de acero inoxidable y hormigón. Este proceso aporta volumen y complejidad sin ocultar la expresión mineral del Chardonnay.

En nariz aparecen cítricos, flores blancas y fruta madura, acompañados de notas de frutos secos y delicados matices tostados. En boca es amplio y envolvente, aunque la frescura y la tensión mineral equilibran su estructura. El final es largo, con recuerdos cítricos y especiados que invitan a seguir disfrutándolo.

Un Pouilly-Fuissé de parcela que combina la generosidad del Mâconnais con precisión y energía. Ideal para acompañar pescados al horno, mariscos, vieiras, aves o quesos de pasta cremosa.

Pouilly-Fuissé La Croix 2022 – Domaine Robert-Denogent

VARIEDADES

Chardonnay de 75 años

ORIGEN

Francia, Bourgogne, Pouilly-Fuissé

SUELO

Limosos y esquistosos sobre roca volcanosedimentaria

VINIFICACIÓN

vendimia manual, prensado directamente en una prensa neumática (ligero hasta un prensado final intenso y denso), oxidación del mosto en sus lías, trasladado a un depósito de acero inoxidable para clarificar en frío, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

CRIANZA

19 meses sobre lías finas, en madera y distintos depósitos

PROPIEDADES

Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l