Descripción

Nondegu 2019 – Domaine Jean-Marie Berrux

Nondegu 2019 es un Pinot Noir afrutado y elegante que proviene de una pequeña parcela entre el gran pueblo de Meursault y Saint-Romain.. Este vino lucha por encima de su peso con lo mejor de Meursault. 

Jean-Marie creció en el campo de la región de Saboya en los Alpes, pero su carrera profesional en publicidad lo llevó a París, donde trabajó durante varios años. En 1999, decidió abandonar la ciudad y obtener un título en enología de la universidad de Beaune. 

Después de graduarse, comenzó a trabajar para otros enólogos.Jean-Marie y su esposa compraron su primera parcela de vides Chardonnay en Puligny-Montrachet en 2004. Rápidamente construyó una casa en Meursault y comenzó la construcción de su bodega. 

Inspirado por su infancia en la Saboya (su tío era un agricultor orgánico) y por los otros jóvenes enólogos que conoció, Jean-Marie se vio obligado a hacer vino de mínima intervención en el viñedo o la bodega. Sus amigos de la zona le ayudaron a iniciarse con las prácticas biodinámicas y Jean-Marie demostró ser un buen aprendiz. 

A Jean-Marie le gusta llamar a su trabajo de viñedo “jardinería». Trabaja las viñas de forma manual con una gran dedicación. La viticultura és biodinámica y el trabajo en bodega es meticuloso. Levaduras naturales, cero SO2, envejecimiento prolongado en lías finas en barriles de roble viejos de calidad y Demi-Muids. Este es la Bourgogne blanc emocionante, pura y natural que rara vez se encuentra.

Nondegu 2019 – Domaine Jean-Marie Berrux

El resultado es un vino intensamente vibrante y vigorizante, con un marco mineral que completa deliciosas notas florales. ¡Un vino noble sin artificios! 

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Borgoña Blanc, Saint-Romain

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de 15 días, prensado neumático suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin sulfuroso añadido

CRIANZA
12 meses en barricas viejas y demi-muids, embotellado sin filtrar

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: 9 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l