Descripción

Noir Métal 2017 – La Sorga

Noir Métal 2017 es un coupage de 60% Cabernet Franc (66 años) y 40% Alicante, sobre suelos arcillo-calcáreos, en la localidad de Cessenon-sur-Orb (zona de la denominación Saint-Chinian). Rendimiento casi simbólico: 5 hl / ha. Vendimia manual de esta parcela vieja expuesta al norte y muy tardía.

Antony Tortul trabajó en algunas regiones del sur de Francia antes de decidirse a trabajar de la forma tan particular en que lo hace. La Sorga es un negociant, compra uvas de varios viticultores en diferentes regiones del Languedoc (y más allá) y vinifica en su bodega en Béziers. Es extremadamente riguroso en su selección de viñedos y busca un terroir excepcional y por supuesto una viticultura orgánica/biodinámica. Ha recolectado alrededor de 40 viñedos diferentes de diferentes terroirs, variedades de uva y edades de vid (entre 40 y 110). ¡Produce muchos vinos diferentes!

Vino tinto tenso y directo en su juventud, mejorará enormemente con un poco de paciencia. La profundidad y potencia de este vino nos augura un gran futuro.

VARIEDADES
60% Cabernet Franc y 40% Alicante

ORIGEN
Francia, Languedoc, Béziers, Vias

SUELO
arcillo-calcáreos

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 45 días en tinajas, fermentación con levaduras autóctonas

CRIANZA
10 meses en barricas usadas


PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,75, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l