Descripción

Negramoll 2018 – Victoria Torres

En su Negramoll 2018 hace un recorrido por las diferentes altitudes y suelos. Vinificando por separado, y con vendimias que oscilan de agosto a octubre, para sintetizar así el comportamiento del negramoll en la isla.

Es la quinta generación de viticultores en su familia, aunque como ella dice son personas distintas las que están al frente y las experiencias de su padre y las suyas son distintas. Él estaba circunscrito a un entorno más limitado, más local. Ella se considera una persona creativa, inquieta, y esto tiene también cierta influencia.

Existe un bonito diálogo de opuestos en la isla, conversando la parte norte, geológicamente más antigua, donde aparece algo de arcilla y limo, y la parte sur más recientemente activa, donde los suelos son muy pobres. Dialogan también las cotas más altas del norte a 1400 metros, con las soleadas viñas de la parte sur a partir de 400 metros de altitud.

El trabajo en viña es encomiable, evitando que caigan en el olvido el saber hacer ancestral en el campo, y sus magníficas castas locales en pie franco. En los últimos años, sus reflexiones sobre el cambio climático y la sequía le acompañan en todas sus labores, intentando reubicar el entorno a la nueva situación.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos. El máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad.

La observación y la prudencia describen el carácter de Viki que con sus años de experiencia ha entendido como nadie las necesidades de cada variedad y el camino que tomarán sus vinos.

Al principio se muestra un poco reductivo, orgánico casi crudo pero al mover la copa entiendes la calidad del trabajo de Viki. Fragante y balsámico se abrazan de la mano para enamorarnos. ¡Una auténtica maravilla que demuestra el talento que tiene esta mujer!

Negramoll 2018 – Victoria Torres

VARIEDADES
Negramoll

ORIGEN
España, Canarias, La Palma, Fuencaliente

SUELO
volcánico geológicamente más antiguo, donde aparece algo de arcilla y limo en el norte, y la parte sur más recientemente activa, donde los suelos son muy pobres. de 350 a hasta 1.400 m de altura

VINIFICACIÓN
cada parcela vinificada a parte, uva entera al 50%, maceración de 4-10 días, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de 500 y 600 l

CRIANZA
10-11 meses en barricas usadas de roble de 500 y 600 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,7, SO2: 28 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l