Descripción

Juicy 2021 – Vinyes Tortuga

Juicy 2021, como su nombre indica, representa su vino más directo e inmediato. Merlot, con algo de garnacha (en voz baja) de viñas de jóvenes de unos 15 años.

Dido y Jurriaan viajaron de viñedo en viñedo por todo el mundo. Trabajaron para grandes empresas y pequeñas también. Su “stage” con Joan Ramon les cambió el enfoque de todo lo que habían aprendido y su introducción oficial al vino natural.

Finalmente pusieron un pie en la región del Alt-Empordà en España, donde encontraron una parcela de 11 hectáreas en venta. Habían viñedos plantados de Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat y Barbera en la reserva natural de Albera.

Los primeros años se centraron en restaurar los viñedos, convertirlos en biodinámica e injertar en otras variedades (blancas). Estos dos son unos manitas, viven en medio de sus vides, han instalado paneles solares y utilizan agua del pozo, por lo que son completamente independientes. Un jardín de verduras está en proceso, de acuerdo con los métodos permaculturales.

Su filosofía es clara y simple; simplemente transformar las uvas desde su forma más pura a vino; no agregar nada ni quitar nada. Esto suena lógico, pero al vino se le permite añadir más de 88 aditivos. Para no poder trabajar con estos productos, las uvas deben ser de muy buena calidad (al menos orgánica). Esto lleva a un enfoque intensificado en el viñedo, trabajando lo más natural posible, obteniendo las uvas más deliciosas.

¡El primer zumo de uva para este verano!

Juicy 2021 – Vinyes Tortuga

VARIEDADES
Merlot y Garnacha

ORIGEN
España, CataluñaAlt Empordà, Rabos

SUELO
pizarra

VINIFICACIÓN
prensado directo sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en barricas usadas (50%) y depósitos de acero inoxidable (50%)

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l