Descripción

Les Myrs – Ace of Spades 2021 – Matassa

Les Myrs – Ace of Spades 2021 está hecho de 60% de cariñena y 40% de Monastrell y las uvas provienen de un viñedo con viñas plantadas entre 1950 y 1985. Los suelos son volcánicos con margas negras de una mítica parcela llamada “Les Myrs”.

Tom Lubbe es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde comenzó a producir vino en los años 90, antes de decidir que el lugar adecuado para sus «vinos algo extraños» era Francia. Él es ese tipo de hombre gentil, amable y gregario del que estarías orgulloso de tener como parte de tu familia. . .

Tom estaba haciendo vino en Sudáfrica cuando tuvo la oportunidad de hacer un stage de 3 meses en Domaine Gauby (sí, ese Gauby) en el sur de Francia. . Ese stage se convirtió en una relación de 3 años durante la cual conoció a la hija de Gérard Gauby, Nathalie, con quien ahora está felizmente casado.

Después de aprender sobre la elaboración de Gérard Gauby, la pareja se fue por su cuenta en 2002 comprando algunas viñas antiguas de Carignan (más de 100 años) en el remoto pueblo de Vivier, en la ladera, a 500m – 600m de altitud, salvándolos de la extinción.

Así nació Domaine Matassa. La pareja produjo su primera cosecha en su sala de estar antes de mudarse a las antiguas bodegas de Domaine Gauby en 2004 en Montner.

No quiere extraer tanto como sea posible y sigue claramente el principio «menos es más» con su estilo de vinificación. La mejor manera de abrirlo es con un disfrute lento y meditativo.

Les Myrs – Ace of Spades 2021 – Matassa

VARIEDADES
60% Cariñena 40% Monastrell

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
volcánicos con margas negras

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 4 días, prensado suave, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l