Descripción

Ivre de Vivre 2018 – Domaine de l’Octavin

Una prensa directa de Viognier de Jean-François Debourg en el sur de Beaujolais, envejecido en cuve durante nueve meses.

Los vinos de L’Octavin están hechos con amor por Alice Bouvot, usando las uvas orgánicas de sus 5Ha de viñedos en la región de Arbois. Además de su calidez, los viñedos son igual de vibrantes.

Nativa de Jura y la infancia de Alice Bouvot estuvo completamente dedicada a la música, y particularmente al violonchelo en la Academia de Música de Besançon.

Alice Bouvot expresa su emoción, sensibilidad a través de sus vinos que nacen de la «interpretación de varios terruños con la mejor retransmisión de mensajes enviados naturalmente por las vides». Todo esto se hace con mente humilde: observación y percepción.

También provienen de un “negoce” con uvas de sus amigos, cuidadosamente seleccionados y supervisados por ella. Sobre todo solo trabaja con aquellos que comparten la misma visión de la agricultura que ella.

En las viñas, Alice respeta los pastos y hierbas salvajes, insectos y animales, creando un verdadero ecosistema que da sentido a cada vaso de vino que degustamos. Desde 2009, los vinos de L’Octavin son “Pur Jus” (puro jugo), con absolutamente ningún aditivo en ninguna etapa del proceso y tampoco los filtra.

Este año el vino es más liviano y más brillante que el año pasado, combinando los aromáticos distintivos de la uva con una estructura más delicada y una embriagadora ayuda de la ralladura de lima. Una hermosa expresión de esta uva muy difamada.

Ivre de Vivre 2018 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Viognier de Jean-François Debourg

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo y granítico, en el pueblo de Saint-Germain-Nuelles (Beaujolais sur)

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos y sangrado

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %